Técnicas de sala y barra

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¿Cómo servir el desayuno en hostelería?

La colocación de la mesa para desayuno tiene su propio protocolo, ¿sabes cómo servir el desayuno en la hostelería? Aunque pueda parecer de primero de “cultura para principiantes”, en servicio en la mesa son muchas las diferencias que hay entre una mesa formal, una informal, y un desayuno. Existen muchas formas de poner la mesa, … Continued

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Conoce todas las técnicas de emplatado

Un servicio excelente jamás pasa por alto la composición de los platos. Desde Bartalent Lab, creemos seriamente que debes conocer las diferentes técnicas y los nombres de las propuestas de emplatado más utilizadas en la composición estética de platos. Piensa que, como profesional, es fundamental que conozcas las reglas básicas para emplatar porque así, si … Continued

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Descubre los cursos formativos en hostelería de La Cámara de Comercio

La Cámara de Comercio de España es el organismo que más tiempo lleva formando profesionales en el sector de la hostelería en nuestro país. Es muy posible que estés leyendo esto porque quieras comenzar a trabajar en el mundo de la hostelería y no sepas por dónde empezar, o que ya estés en este sector … Continued

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Mejora tu agilidad a la hora de llevar la bandeja

¿Aún no manejas totalmente el arte de llevar la bandeja? Te lo ponemos fácil con estos sencillos pasos. Si la naturaleza fuera todo lo sabia que dice que es, tú tendrías las manos palmípedas como los pies de un pato, tus dedos estarían unidos con una piel flexible y sujetar la bandeja estaría chupado. No … Continued

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Tipos de vasos según la cerveza que contengan

Cada tipo de cerveza se crea con una intención. Transportar a quien la degusta a percepciones únicas con las que el bebedor la asocie para siempre. El proceso de creación de un vaso de cerveza es primordial si se quiere disfrutar al 100%. Sobre todo, porque las características organolépticas del producto cambian y entran en … Continued

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Protocolo Cubiertos Mesa: Todo lo que necesitas saber

Aprende todo sobre el protocolo de cubiertos en la mesa. Cubiertos: Los cubiertos deben ser de la misma cubertería para que guarden la misma proporción en tamaño, tengan el mismo diseño y sean del mismo material. Es fundamental que estén limpios y en buen estado para seguir un correcto protocolo de cubiertos en mesa. El … Continued

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Descubre cuál es la mejor copa para cada tipo de vino

Nada realza más la nobleza de un Malbec, un Cabernet o un Espumante, que la nitidez y la pureza de una copa de cristal. Su forma, su naturaleza y su volumen influyen en nuestras sensaciones. Debes saber que un mismo vino servido en copas diferentes brinda sabores distintos. Es cierto que ningún vino de mala … Continued

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Protocolo para camareros 3:¿Qué es la mise en place?

Mise en place: una puesta en escena para todo restaurante Todo restaurante en hora punta puede ser como una obra teatral. Es necesaria la coordinación de todo el equipo, la presentación, los utensilios… La mise en place se puede traducir al castellano como la puesta en escena. Y es necesario cuidarla al máximo para dar una buena impresión … Continued

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